曹洞宗東北管区教化センター

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精進料理

生麩としぐれのつくり方
一品料理　和えもの
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一品料理　酢のもの
一品料理　酢のもの
秋のおもてなし料理
夏のおもてなし料理
春のおもてなし料理
本膳料理【深鉢（旨煮）・皿（口取り）】
本膳料理【坪（ごま豆腐、くるみ豆腐）】
本膳料理【小鉢（酢のもの）・小皿（南瓜の胡麻和え）】
本膳料理【平椀（お煮〆）】
本膳料理【膳皿（松風焼）・猪口（金時豆）】
本膳料理【白飯・味噌汁・香皿（香菜）・吸椀（吸物）】
本膳料理【配膳の仕方と献立】
飾り切り②
飾り切り①
素材の切り方
ほうれん草湯葉巻き
混ぜ浸し
オクラわさび醤油和え
蒟蒻胡桃和え
小茄子含み揚げ
甘胡桃包み揚げ
グリーンアスパラの網焼き
油揚げの納豆詰め焼き
庄内麩つけ焼き・揚げ昆布・納豆軽石揚げ
山ウドとわらびの酢味噌和え
くるみ豆腐干し椎茸人参大根千代結び仕立て
梨のわさび和え
柳にけまりお椀
長芋の味噌漬と梅肉漬豆腐
根みつばの浸し物
こごみと油揚げの炒め物
黒豆の煮物
高野豆腐山椒焼き
平椀　飛竜頭・茶筅茄子・かぼちゃの煮物