本膳料理【配膳の仕方と献立】
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- 飾り切り①
- 素材の切り方
- ほうれん草湯葉巻き
- 混ぜ浸し
- オクラわさび醤油和え
- 蒟蒻胡桃和え
- 小茄子含み揚げ
- 甘胡桃包み揚げ
- グリーンアスパラの網焼き
- 油揚げの納豆詰め焼き
- 庄内麩つけ焼き・揚げ昆布・納豆軽石揚げ
- 山ウドとわらびの酢味噌和え
- くるみ豆腐干し椎茸人参大根千代結び仕立て
- 梨のわさび和え
- 柳にけまりお椀
- 長芋の味噌漬と梅肉漬豆腐
- 根みつばの浸し物
- こごみと油揚げの炒め物
- 黒豆の煮物
- 高野豆腐山椒焼き
- 平椀 飛竜頭・茶筅茄子・かぼちゃの煮物